Мета курсу – формування у студентів теоретичних знань та уявлень про традиції харчування, взаємозв’язок релігійних світоглядів і кулінарії різних країн; вивчення асортименту національних страв і правил їх подачі, вивчення властивостей регіональних джерел харчової сировини і національних продуктів та особливостей їх кулінарної обробки, сприяння розвитку креативного мислення, уявлень про кухню та традиції народів світу.
